|
|
Varkensvleesrolletje Met Kervel In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ongepaneerde varkensschnitzels a 200 gr. * 1 theel. bouillonpoeder * 3 eetl. gehakte kervel (blikje) * zout * peper * 25 gr. boter of margarine * 1 zakje Hollandaise saus (Knorr) * 1/2 eetl. (Dijon) mosterd * 1 ei
Voorbereiding:
Vlees uitspreiden. In lengte halveren. Evt. (in breedte) iets plat slaan. Bovenkant bestrooien met bouillonpoeder. 2,5 eetl. kervel erover verdelen. Oprollen. Met houten cocktailprikker vaststeken. Tot gebruik afgedekt in koelkast leggen.
Bereidingswijze:
Vleesrolletjes inwrijven met zout en peper. In koekepan boter verhitten. Vlees in 15 min. rondom goudbruin en gaarbakken. Intussen schaal voorverwarmen. In steelpan Hollandaisesaus maken met 2,5 dl. water volgens gebruiksaanwijzing. Mosterd erdoor roeren. In kom ei schuimend kloppen. Van vuur af ei door saus kloppen. 1/2 eetl. kervel erdoor roeren. Vleesrolletjes op warme schaal scheppen. 1/4 deel van saus erover schenken. Rest overdoen in sauskom.
|
|
|